Afinal, provavelmente anda a descongelar mal a comida

Considera que deixar a comida descongelar de um dia para o outro no frigorífico é o único método seguro? Pode não ser bem assim.

Um grupo de cientistas diz que há um método melhor e que até pode ser mais seguro.

Os cientistas dizem que a ideia de que é preciso deixar a comida congelada de um dia para o outro no frigorífico para que descongele sem risco de intoxicação alimentar é baseada em mitos sobre a comida.

Susanne Ekstedt, investigadora na SP Technical Research Institute of Sweden, em Gutemberg, diz que o melhor método é usar água fria. Mas há que ter algumas coisas em atenção: deve selar muito bem a comida num saco plástico e mergulhá-lo em água fria saída diretamente da torneira.

Segundo a especialista este método faz com que a comida aqueça mais rápido e por isso fique com melhor sabor.

Usar água quente e o micro-ondas não são métodos aconselhados, de todo, pois além de estragarem o sabor e a textura da carne ao a aquecerem demais, aumentam o risco de contaminação.

Bjørg Egelandsdal, professora na Norwegian University of Life Sciences, diz que “nunca houve qualquer prova científica por trás do conselho de que a comida deve ser descongelada no frigorífico”, segundo cita o jornal The Sun.

O frigorífico pode ser considerado mais higiénico mas se quer preparar a comida quase logo o melhor é mesmo usar água fria para a descongelar – só não se esqueça de selar bem o saco, até porque lavar a carne de frango pode aumentar o risco de intoxicação alimentar.